近日，教育部于 09 月 14 日正式发布重要消息，明确将组织开展校园食品安全和农村义务教育学生营养改善计划专项资金检查。此举旨在全面加强校园食品安全管理，规范义务教育学生营养改善计划专项资金使用，进一步巩固深化 “校园餐” 专项整治成果，为全国义务教育阶段学生的饮食安全与营养健康保驾护航，引发教育领域、餐饮行业及广大家长群体的高度关注。

学校：落实主体责任，从源头把控食品质量安全

在此次专项检查的要求框架下，学校作为校园食品安全管理的核心责任主体，需重点强化两大关键环节。一方面，严格加强供应商准入机制，对大宗食品原料的采购、验收、存储等全流程进行严格把控，通过资质审核、样品检测、实地考察等多重手段，确保进入校园的米、面、油、肉、蛋、菜等核心食材符合国家食品安全标准，从源头杜绝不合格食品流入校园食堂。

另一方面，学校需严格按照《落实食品安全主体责任》的相关规定，建立 “责任到人、层层落实” 的管理体系。从食堂管理人员到一线操作人员，明确各岗位的食品安全职责，细化食材清洗、加工制作、餐具消毒、食品留样等每一个环节的检查与控制标准，定期开展食品安全培训与自查自纠工作，确保校园食品安全管理无死角、无漏洞。

食材配送商：履行社会责任，保障供应链全流程可靠

食材配送商作为校园食品安全供应链中的重要一环，在追求合理盈利的同时，更需切实履行企业社会责任，将食品安全与服务质量放在首位。在食材供应全流程中，配送商需建立严格的食材质量检验机制，对每一批次食材的生产日期、保质期、检验检疫证明等进行严格核查，确保所供应食材新鲜、安全、可追溯。

同时，配送商需优化供应链管理，提升物流配送效率，采用专业的冷链运输设备，保障食材在运输过程中的温度控制与新鲜度，避免因运输环节不当导致食材变质。此外，还需建立完善的售后服务体系，及时响应学校的需求反馈，对出现质量问题的食材第一时间进行退换货处理，确保校园食材供应的高效、优质与可靠，共同守护校园食品安全防线。

细节决定安全：数字化与 AI 技术构建校园食品安全智能监控体系

“千里之堤，溃于蚁穴”，校园食品安全的保障关键在于对细节的把控。传统的人工管理模式易受人为因素影响，难以全面、实时地覆盖所有风险点，而数字化、人工智能技术的应用，为校园食品安全管理提供了强有力的技术支撑。通过构建校园食品安全智能监控体系，可将食材采购、存储、加工、留样、资金使用等所有风险点纳入实时监控范围。

例如，利用 AI 视觉识别技术，可对食堂操作人员的着装规范、食材加工流程是否符合标准进行实时监测与预警；通过物联网技术，可对食材存储环境的温度、湿度进行实时采集与分析，确保食材存储安全；借助大数据平台，可对营养改善计划专项资金的使用情况进行精准追踪与管理，确保资金专款专用、高效合规。数字化与 AI 技术的深度应用，不仅实现了校园食品安全管理的智能化、精准化，更为营养膳食专项资金的规范使用提供了强力保障，推动校园食品安全管理水平迈上新台阶。

此次教育部组织开展的校园食品安全与专项资金检查，既是对前期 “校园餐” 专项整治成果的巩固深化，也是对校园食品安全管理工作的进一步强化。未来，随着学校、食材配送商等多主体的协同发力，以及数字化、人工智能技术的持续赋能，我国校园食品安全管理体系将更加完善，农村义务教育学生营养改善计划专项资金的使用将更加规范，切实为广大学生的健康成长营造安全、放心的饮食环境。